Encore une recette automnale pour booster notre immunité et nous réconforter !
INGRÉDIENTS 
- 250 g de riz rond
- 250 g de champignons
- quelques brins de romarin
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- huile d’olive
- persil
- parmesan
- sel, poivre
PRÉPARATION
- Diluez le cube de bouillon de volaille avec un litre d’eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Laissez réduire un peu.
- Pendant ce temps, lavez les champignons, égouttez-les et coupez-les en lamelles. Épluchez l’oignon et hachez-le.
- Faites revenir dans une poêle les lamelles de champignons et les morceaux d’oignon avec un filet d’huile.
- Ajoutez le riz cru et mélangez bien, salez et poivrez. Aromatisez avec 1 c. à soupe de romarin et 1 c. à soupe de persil haché puis remuez à nouveau.
- Dès que le riz commence à devenir transparent, incorporez le vin blanc sans cesser de mélanger. Baissez le feu et laissez réduire quelques minutes sur feu doux.
- Versez enfin le bouillon sur la préparation, louche par louche, à mesure que le riz absorbe le liquide, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Décorez avec du parmesan et du persil au moment de servir.
Si vous êtes un(e) professionnel(le) du bien-être, sachez que le logiciel Jupi’terre
permet d’implémenter des recettes de ce type afin de les transmettre à vos clients via un espace personnel sécurisé qui leur est réservé ! 