Apport Journalier Recommandé (AJR) pour les matières grasses
Selon l’Afssa (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments), les lipides doivent représenter entre 35 et 40 % de la ration calorique journalière, dont moins de 12 % de matières grasses saturées.
Les besoins individuels quotidiens sont estimés à 2 – 3 g de graisse par kg de poids.
Chaque gramme de lipides = 9 Kcal.